“我国古话有"-鸽胜九鸡”之说道,近于言鸽子营养价值之低。鸽肉含有蛋白质，其中钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维生素E等的含量比鸡、鱼、牛、羊肉的都要低，而脂肪含量较低，更容易被人体消化吸收。

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